Dagens middag: Vegansk korma
Dagens middag blev en vegansk korma, efter att ha kollat veckans Vegomatsedel.
Receptet hittar ni hos Veganvrak.
Foto: Pauline Emilia
Vegetarisk korma recept, Vegansk korma, indisk korma, mjölkfri korma
Kikärtsgryta med morötter & zucchini
Dagens middag blev en kikärtsgryta tillsammans med fullkornsris. Gott var det :)
Här är mitt recept:
- 3 morötter
- 300 g zucchini
- En burk kikärtor (240g avrunnen vikt)
- 500 g passerade tomater
- En vitlöksklyfta
- Färsk ingefära (ca 3x2cm)
- 2 tsk mald spiskummin
- 0,5 tsk salt
- 2 msk rapsolja
Hetta upp olja i en kastrull. Hacka ingefära & vitlök. Låt ingefäran, vitlöken och spiskummin fräsa någon minut i oljan. Skär morötterna i mindre bitar - som "morotspengs-halvor". Låt morötterna fräsa tillsammans med kryddorna i 5 minuter. Skär zucchinin i mindre bitar och tillsätt sedan dessa. Fräs ytterligare någon minut. Skölj och häll sedan i kikärtorna och de passerade tomaterna. Smaka av med salt och sedan är grytan färdig!
Kikärtsgryta med morötter och zucchini serverat tillsammans med fullkornsris.
Veganrecept, lättlagat, snabblagat, billig mat, veganskt, vegetariskt, mjölkfria recept, vegetariska recept.
Currypastasås med grönsaker
Idag blev det en pastasås med grönsaker och smak av curry. Vi har under helgen haft besök av pappa & Kae och med sig hade de en stor zucchini som pappa hade odlat. Den vägde 1,2 kg men de hade även skördat zucchinis som var betydligt större än den vi fick. Idag gjorde jag en pastasås på halva zucchinin, tillsammans med lite andra grönsaker.
Mitt recept (5 portioner):
2 st gula lökar
600 g zucchini
250 g cocktailtomater
300 g färska champinjoner
3 dl havregrädde (ex. Oatly iMat)
2 msk olivolja
2,5 tsk curry
2 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
Grovhacka löken, skär zucchinin i lagom önskad storlek, dela varje champinjon i 4 delar och skölj cocktailtomaterna. Hetta upp olivoljan i en stor stek-/wokpanna (jag använde en wokpanna). Fräs löken tillsammans med 1 tsk av currypulvret, fräs tills löken mjuknat lite. Tillsätt zucchinin och tomaterna och låt steka så att zucchinin blir mjuk. Häll i champinjonerna och låt steka ytterligare någon minut. Häll i havregrädden och tillsätt sedan salt, svartpeppar och resterande 1,5 tsk curry. Låt puttra någon minut, sen är det klart.
Maten var god och väldigt mättande och cocktailtomaterna i pastasåsen blev perfekt mjuka - måste vara de godaste tomaterna jag ätit på väldigt länge. Mums!
Vegansk pastasås, vegetarisk pastasås, gräddig pastasås
Chili sin carne - Tres colores
Har ett tidigare recept på en Chili sin carne som jag gjort, men nu gjorde jag en ny version. Det är inte ofta jag gör maträtter på samma sätt hela tiden utan det beror oftast på vad jag har hemma. I den här Chili sin carnen valde jag att använda paprikor i olika färger varpå detta receptet fick namnet Chili sin carne - Tres colores. Rätten innehåller dessutom 5 olika sorters bönor. Den här blev liksom den tidigare versionen väldigt god. Som sambon sa: "Det här lyckas du alltid med" :)
Här är receptet:
1 st stor gul lök
1 st grön paprika
1 st röd paprika
1 st vit paprika
1 msk rapsolja
3/4 msk torkad chili
400 g krossade tomater
230 g Svarta bönor
230 g mix av: Borlotti-, Cannellini- & Kidneybönor
1 st burk Vita bönor i tomatsås
1/2 tsk salt
ca 1 krm Tabasco
Hetta upp olja i en kastrull. Hacka lök och låt fräsa ett par minuter tillsammans med den torkade chilin. Skär paprikan i mindre bitar och häll i kastrullen. Låt fräsa ytterligare ett par minuter. Tillsätt sedan alla bönor, krossade tomater samt salt och Tabasco. Efter att det puttrat i någon minut är det klart. Smaka av och tillsätt ev mer chili/tabasco efter egen smak. Styrkan i den torkade chilin kan variera beroende på vilken sort du väljer.
Fina färger.
Färdigt! Här serverat tillsammans med rostat bröd.
Visste ni förresten att paprikor är en av de mest C-vitaminrika grönsakerna - att det finns mer C-vitamin i paprika än i en apelsin?
Frasiga våfflor
Ikväll blev det frasiga våfflor med havregrädde, bär & sylt - smaskens!
Här är mitt recept:
75 gram mjölkfritt margarin
3 dl vetemjöl
4 dl sojamjölk
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält margarinet. Tillsätt sojamjölk i bunken och sedan det smälta margarinet. Vispa till en jämn smet. Värm våffeljärnet och grädda sedan våfflorna tills de fått fin färg. Glöm inte att smörja järnet med margarin. Servera med vegansk grädde och färska bär eller sylt.
Mjölkfria våfflor, veganska våfflor, äggfria våfflor, frasiga våfflor, frasvåfflor, våfflor utan ägg, våfflor utan mjölk, våfflor utan laktos.
Pizza med trattkantareller
Gjorde en otroligt god pizza idag! :) Är riktigt nöjd.
Hade fått en burk med torkade trattkantareller av pappa och jag tänkte att de nog skulle bli goda på min pizza - och det blev det verkligen!
Här är mitt recept:
Pizzadeg (Räcker till två normalstora pizzor alt. en större)
4,5 dl vetemjöl
2 dl sojamjölk
0,5 dl rapsolja
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
Blanda vetemjöl, bakpulver & salt. Tillsätt sojamjölk och rapsolja och knåda sedan till en deg. Kavla ut på mjölat bakbord.
På min pizzabotten hade jag sedan:
Passerade tomater
Oregano
Gul lök
Svarta oliver
Torkade trattkantareller
Jalapeños
Sojaost med chili&paprikasmak (från No Mumu)
Grädda pizzan i mitten av ugnen i 200 grader och i 10 minuter.
Färdig!
Pizzan serverades tillsammans med lite rödkålsgroddar.
Smaklig måltid!
Kikärtssoppa med morot och vitlök
Detta recept är från Hemköps kundtidning Salt&Peppar. Jag bläddrade igenom tidningen lite snabbt för att se om det fanns något kul recept och hittade då ”Kikärtssoppa med morot och vitlök”.
Soppan var väldigt god och tog inte alls lång tid att göra. Kommer definitivt att laga den fler gånger. Ingredienserna är sådant som jag oftast har hemma och det är inte heller direkt några dyra ingredienser. Mycket bra soppa med andra ord!
Ingredienser: (för 4 personer)
- 2 morötter
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 1 burk kikärtor (400g)
- 8 dl vatten
- 2 tärningar grönsaksbuljong
- 1 msk färsk timjan el. 1 tsk torkad
- 2 dl matlagningsgrädde (välj en vegansk, exempelvis iMat havregrädde)
- salt
- svartpeppar
- Skala och skiva morötterna. Fräs i en stor kastrull med pressad vitlök i olivolja ett par minuter.
- Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Tillsätt kikärtor, vatten, buljongtärningar och timjan till kastrullen. Låt koka 10 minuter.
- Mixa med mixerstav och tillsätt matlagningsgrädde. Smaka av med salt och peppar. Njut soppan med ett god bröd.
Recept från Salt&Peppar, 1(2012).
Hirsgröt
För en portion behöver du:
- 1 dl hirsflingor
- 2 dl vatten
- Lite salt
Sallad med kikärtor och "salami"
Ikväll blev det en sallad..
Ingredienser:
- Kikärtor
- Valfri sallat, jag hade fransk mix
- Vegosalami
- Röd paprika
- Gula småtomater
Jag hade först tänkt ha i lite lök också men valde sedan att skippa det.
.. och så här blev det:
Vegodillkött
Gjorde veganskt dillkött. Har ju aldrig ätit kött så jag vet inte hur dillkött "brukar" smaka, men jag tyckte i alla fall att det här blev supergott.
Här är mitt recept:
ca 90 gram torkat sojaprotein
80 gram mjölkfritt margarin
1 kruka dill
2 msk mjöl
2,5 dl iMat (havregrädde)
4 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
nästan 3 tsk ättiksprit 12 %
Koka först upp sojaproteinet i vatten. När sojaproteinet kokat klart hälls vattnet bort och sojaproteinet får rinna av i ett durkslag. Smält margarin i en kastrull. Vispa ner mjöl och tillsätt iMat, vatten och buljongtärningen och låt koka upp. Klipp/hacka dillen och häll i detta samt ättikspriten. Skär sojaproteinet i önskad storlek och häll i bitarna i kastrullen. Låt koka någon minut och servera med kokt potatis.
Smaklig måltid!
Pasta med gräddig broccoli/paprika/champinjon-sås!
Mmm-mm-mm! :D
Busenkelt att göra - och väldigt gott!
Jag hade:
250 g färsk broccoli
1 röd paprika
150 g färska champinjoner
2,5 dl havregrädde (iMat)
örtsalt
svartpeppar
mjölkfritt margarin
Skölj broccoli, paprika och champinjonerna. Skär i bitar. Stek i mjölkfritt margarin några minuter, tills det har fått fin färg. Häll sedan i havregrädden och smaka av med örtsalt och svartpeppar. Låt sjuda några minuter. Servera med nykokt pasta, exempelvis spaghetti.
Vegansk pastasås, vegetarisk pastasås, gräddig pastasås.
Burgertallrik
I fredags var jag hemma hos Sanna. Vi hade det trevligt och skrattade hela kvällen. Kollade på PS. I Love you och den filmen är ju så bra. Vi gjorde även mina BBB - Black Bean Burger, som vi serverade i bröd tillsammans med pommes frites och stekta champinjoner. Det var jättegott :)
Vegetarisk burgare, vegansk burgare, veganburgare, recept vegetarisk burgare
Currygryta med ris
Idag blev det en Currygryta till lunch..
Här är det jag använde:
150 g sojaprotein (torrvikt)
1 purjolök
0,5 st gul lök
1 tärning grönsaksbuljong
4 dl vatten
2,5 dl iMat havregrädde
3 tsk curry
2 krm cayennepeppar
lite olja
Förväll sojaköttet i kokande vatten några minuter. Låt sedan rinna av i durkslag. Häll lite olja i wokpanna/stekpanna och fräs sojaprotein, purjolök och lök. Tillsätt vatten, kryddor och grönsaksbuljong. Låt puttra några minuter och häll till sist i havregrädden. Sjud någon minut, smaka av med salt och servera sedan med ris.
Somrig potatissallad i vinterkylan
Gjorde en potatissallad för första gången och jag blev nöjd - för den blev jättegod!
Här är mitt recept:
800 g potatis
1 stor rödlök
4 msk inlagd kapris
1 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
0,5 tsk salt
0,5 tsk salladskrydda
Skala potatisen och dela i mindre bitar, låt den sedan koka i saltat vatten. Häll bort vattnet och lägg potatisen i en bunke. Finhacka rödlöken och häll i bunken. Tillsätt kapris. Blanda olivolja, vinäger, salt och salladskrydda och häll över potatissalladen. Färdig att servera!
Idag var det förresten första dagen på äldrevårdspraktiken och jag tror att jag kommer trivas bra. I 7 veckor kommer jag att vara på Lotsen och Sörgården och sen är det faktiskt inte så långt kvar till examen :D Wiie!
Läs även andra bloggares åsikter om potatissallad, potatissallad recept, vegetariska recept, sommarrecept, grillrecept, veganska recept, veganskt, vegetariskt, potatis, recept, mat
Bakpotatis med vegansk röra
Bakpotatis med vegansk röra/fyllning.
Picka hål i bakpotatisen och linda in i aluminiumfolie. Värm ugnen till 225°c och gratinera potatisen i ca 1 timme mitt i ugnen. Medan potatisen är i ugnen kan du göra röran.
Orange paprika (mindre än en halv)
0,5 st rödlök
Några centimeter gurka
Några stora skedar äggfri majonäs
Lite fler stora skedar Naturell Sojayoghurt (Alpro Soya: Naturell Yofu)
Örtsalt
Hackad gräslök (0,5 dl)
Finhacka grönsakerna och blanda med soygurt och majonäs. Häll i gräslöken och smaka av med örtsalt.
Läs även andra bloggares åsikter om vegansk röra, vegetarisk röra, vegetariska recept, veganska recept, matblogg, receptSökord: Laktosfri röra bakpotatis, Mjölkfri röra, Äggfri röra.
Linscurry med ris
Idag har jag varit och fått massagebehandling, rättare sagt ryggmassage och shit vad ont det gjorde - fast det är på ett sätt skönt för att man vet att det kommer släppa sen.. Nu knäcker det gött i både rygg och axlar :P
Men i alla fall; När jag kom hem slängde jag ihop en linscurry och det blev jättegott :D Det här är vad jag hade i:
200 g (torrvikt) Kokta gröna linser
200 g Cocktailtomater
1 Gul lök
1 Gul paprika
2 tsk Garam Masala
1 tsk salt
2 krm Ingefära
lite olja
ev. pressad citron
Hacka lök och paprika och fräs det sedan i lite olja tillsammans med Garam masala och ingefära. Dela tomaterna i mindre bitar och lägg dem sedan i stekpannan tillsammans med paprikan och löken. Låt fräsa någon minut och häll till sist i de kokta linserna. Salta, rör om och servera linscurryn varm tillsammans med ris. Tips: Det är gott att droppa pressad citron över curryn :)
Läs även andra bloggares åsikter om Veganska recept, veganskt, vegetariska recept, vegetariskt, laktosfria recept, mjölkfria recept, recept, matblogg
Morotssoppa
En kryddstark morotssoppa. Kanske har du några överblivna rivna morötter och då passar det bra att slänga ihop en morotssoppa.. Dessutom blir det en väldigt billig lunch då ingredienserna inte är dyra :)
Jag hade i :
5-6 medelstora morötter
3 små gula lökar
1 liter vatten
1 tsk gurkmeja
1 tsk torkad chili/chilipasta
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk svartpeppar
0,5 tsk koriander
2 pressade vitlöksklyftor
1 tärning grönsaksbuljong
lite olja
Riv morötterna och finhacka löken. Fräs lök och vitlök tillsammans med lite olja samt gurkmeja, koriander och paprikapulver i en kastrull. Tillsätt vatten och buljong och låt koka upp. Häll i de rivna morötterna tillsammans med torkad chili och svartpeppar och låt koka ca 10 min.
Läs även andra bloggares åsikter om Veganskt, veganska recept, vegetariskt, vegetariska recept, soppor, sopprecept, morotssoppa, laktosfritt, mjölkfritt
Potatis- & Zucchinisoppa!
Potatis- & Zucchinisoppa..
Du behöver:
8 st rätt små potatisar
1 gul lök
1 zucchini
1 liter vatten
1 tärning grönsaksbuljong
3 dl iMat havregrädde
salt och peppar
Skala potatisen och skär i mindre bitar. Lägg sedan potatisen i en kastrull med lätt saltat vatten. Låt koka upp och koka 10 min. Skär zucchinin i mindre bitar och finhacka löken och häll sedan i det i kastrullen. Lägg i grönsaksbuljongen och låt koka 5 min. Häll till sist i havregrädden och låt koka upp igen. Smaka av med salt och peppar.
Mjölkfri laktosfri potatissoppa. Läs även andra bloggares åsikter om soppor, recept, veganskt, vegetariskt, vegetariska recept, veganska recept, sopprecept, mjölkfritt, laktosfritt
Chili sin carne
Min Chili sin carne. Enkelt, snabblagat och väldigt gott!
2 msk olja
2 st Ramiropaprikor
1 gul lök
0,5 st squash/zucchini
1 burk krossade tomater
1 burk svarta bönor
1 burk vita bönor i tomatsås
1 msk tomatpuré
0,5 tsk Tabasco
1 tsk torkad chili
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
Kärna ur och hacka paprikan i små bitar. Tärna squashen och finhacka löken. Fräs grönsakerna i olja i några minuter så att de blir mjuka. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och bönor. Häll i alla kryddor. Låt koka upp och låt sjuda några minuter. Ät som det är eller servera med ris - eller som jag tycker är godast: tillsammans med rostat bröd.
Läs även andra bloggares åsikter om recept, vegetariska recept, veganska recept, veganskt, vegetariskt, mat, matblogg, receptblogg
Vegansk bearnaisesås
En vegansk bearnaisesås! Det var första gången jag försökte göra bearnaisesås och det blev faktiskt riktigt gott :) Jag trodde att det kanske skulle bli svårt men det gick ju på första försöket :) Såsen blev visserligen ljus men det tycker inte jag spelar någon roll. Vill man ha en gulare sås så testa att ha i lite gurkmeja. Önskas tjockare bearnaisesås så ha i mer majsstärkelse :)
Läs även andra bloggares åsikter om vegansk bearnaisesås, veganrecept, veganska recept, vegetariska recept, vegetariskt, veganskt, äggfria recept, äggfri bearnaisesås, mjölkfri bearnaisesås, mjölkfria recept, laktosfria recept
Jag använde:
3 dl iMat havregrädde
50 gram mjölkfritt margarin
1,5 msk majsstärkelse (utspätt i 1,5 msk vatten)
2 tsk torkad dragon
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk lökpulver
1 tsk persilja
1 tsk rapsolja
0,5 tsk citronjuice
ca 2,5 krm salt
ca 1 krm vitpeppar
Börja med att hälla iMat i en kastrull och tillsätt dragon, vitvinsvinäger, lökpulver, rapsolja, salt och vitpeppar. Låt koka upp. Tärna smöret och låt det smälta i såsen. Häll i lite citronjuice och majsstärkelse. Låt koka upp och häll i lite persilja. Färdigt att servera!
