På nyårsbuffén: Rökiga Quesadillas
Nästa rätt ikväll blev bönfyllda Quesadillas med en rökig smak :)
7 medelstora tortillas
1 burk kidneybönor
1 burk svarta bönor
5 msk tomatpuré
1 tomat
1 krm Liquid Smoke koncentrat
1 Shalottenlök
2 tsk torkad chili
Tabasco
Örtsalt
Olivolja
Skölj bönorna och häll i en bunke. Hacka tomaten och löken. Tillsätt tomatpuré, Liquid Smoke och chili. Mixa lite lätt med en stavmixer - inte för mycket. Smaka av med örtsalt. Lägg på röran på halva delen av tortillan och vik ihop. Lägg den fyllda tortillan i en stekpanna och stek i lite olivolja, i någon minut på varje sida. Droppa på Tabasco för mer smak. Dela tortillan i 4 delar så att det blir små trianglar. Färdigt att servera!
Veganska Quesadillas, Vegetariska Quesadillas, Vegetariskt nyår, Veganskt nyår, Plockmat, Buffé, Nyårsbuffé, Quesadillas med bönor. Läs även andra bloggares åsikter om Vegetariskt, Veganskt, Vegorecept, Vegetariskt nyår, Nyårsmat, Recept, Vegetariska recept, Veganska recept, Nyårsrecept
På Nyårsbuffén: Gazpacho
Idag gör jag lite olika smårätter och vi började med en Gazpacho :)
Jag använde:
0,5 gurka
1 gul paprika
1 shalottenlök
1 vitlöksklyfta
3 dl tomatjuice
2 tomater
2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad basilika
örtsalt och peppar
Skala gurkan och skär den i mindre bitar. Hacka också paprika, shalottenlök och tomater i små bitar. Mosa allt i en mixer eller med hjälp av stavmixer. Tillsätt tomatjuice, tomatpuré, olivolja, basilika, salt och peppar samt pressa ner en vitlöksklyfta. Mixa allting igen. Låt stå kallt några timmar innan servering. Serveras kallt tillsammans med krutonger och/eller färska grönsaker.
Krutongerna gjorde jag av vitt bröd som jag stekte tillsammans med olivolja, örtsalt och vitlökspulver.
Sökord: Gazpacho, Veganrecept, Soppor, Nyårsbuffé, Plockmat, Vegetariskt, Veganskt, Nyårsmat Läs även andra bloggares åsikter om Gazpacho, soppor, vegetariskt, nyårsbuffé, plockmat, veganskt, vegetarisk nyårsbuffé, nyårsmat, vegetariska soppor
Det veganska julbordet i Thailand/Bangkok!
Nu har vi ätit julmaten och det blev faktiskt väldigt bra med tanke på att vi inte hade allt som man vanligtvis brukar ha i Sverige. Är riktigt mätt nu!
Potatisgratäng/Jansson gjord på potatis, sojamjölk, gullök, ströbröd, salt och peppar.
Ångkokta grönsaker. Inte så juligt - men gott! :)
Veganska köttbullar/Pannbullar/Fårbollar/Mutton Balls.. Rätt goda faktiskt.
Stuvning av kinesisk bladgrönsak istället för grönkål. Måste faktiskt säga att smaken var väldigt lik stuvad grönkål, men sojamjölken gjorde stuvningen lite för söt.
Stekt Shitake (svamp).. väldigt gott!
Vår julskinka.. Jag har faktiskt aldrig haft "skinka" på julafton utan vi har i min familj alltid haft en massa andra saker istället. Skinkan var väldigt god tycker jag och det var roligt med något nytt!:)
Slutligen vill jag avsluta med att önska er alla en riktigt god jul.. Här i Thailand är det kväll och nu ska vi äta pepparkakor och dricka glögg :D
Lagar vegansk julmat i Bangkok!
Vi håller för fullt på med att fixa julmaten.. Det blir en liten blandning av thailändskt och svenskt.. Vi har köpt en vegansk skinka och "Vegetarian mutton balls" som vi ska ha som pannbullar.. Mutton betyder gammalt får så "Mutton balls" låter inte så vidare gott egentligen, men vi får se..
Vi har även köpt någon slags kinesisk kål som vi ska ha istället för grönkål..
Svamp av två olika sorter kommer vi ha. Shitake och Oyster-mushroom :)
Det blir också en potatisgratäng gjord på Lactasoys veganska sojamjölk (finns hur mkt sojamjölk som helst här i Thailand, dock innehåller vissa mjölkpulver.. men fortfarande finns det väldigt många veganska sojamjölker här), potatis, gullök, ströbröd, salt och peppar..
Till allting kommer också ångkokta morötter, blomkål, majs och broccoli att serveras..
En grönsallad blir det också..
Uppdaterar senare när julmaten är klar! :)
Tofu, Pak Choi & Kuang Tung
Är i Bangkok/Thailand nu, därav färre uppdateringar.
Idag åt vi Tofu med Pak Choi och Kuang Tung som är två olika bladgrönsaker som är rätt lika i smaken.
De här ingredienserna är jättevanliga här i Thailand, men några av dem är säkert svåra att finna i Sverige.
Vi använde (Den här gången blev det lite på en höft då vi inte hade några mått):
Tofu
Grön och röd chili
Pak Choi
Kuang Tung
Hot soy bean paste
Instant seasoning (koncentrerad buljong)
Vitlök
Lite vatten
Häll olja i en wokpanna. Hacka chili och fräs i wokpannan. Tillsätt tofu och pressad vitlök. Häll i stammarna (hårda bitarna av bladen) och woka allt i några minuter och därefter tillsätts buljong och bönpasta. Sist läggs de gröna bladen i och sedan kokas allt i någon minut till. Serveras med ris.
Sökord: Veganskt, Veganska recept, Vegan Thailand, Jay food,
En kropp som Pamela Andersson
Vegansk currysås
Recept på vegansk/mjölkfri currysås :)
1 msk mjölkfritt margarin
2 tsk curry
0,5 tsk salt
2 dl havregrädde
0,5 dl vatten
ev. lite Tabasco
ev. Maizena (om tjockare sås önskas)
Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt vatten, curry och salt. Tillsätt havregrädde. Koka upp och låt sjuda någon minut. Häll i några droppar Tabasco om så önskas och likaså kan Maizena tillsättas om man önskar en tjockare sås.
Yosa havreyoghurt
Har precis ätit havrebaserad yoghurt från Yosa. Testade smaken banan-jordgubb för första gången.. Den var god! Jag älskar verkligen Yosa-yoghurt .. konsistensen är typ samma som fruktpuréer för barn, vilket jag också tycker om :P
.. Jordgubb-Banan var god men jag tycker om Blåbär-Banan allra mest! :D
Veganska, nyttiga, miljövänliga och otroligt goda! :D
Lite dyra iofs. En förpackning (2 x 125 g) kostar cirka 18 kronor - men det är det värt ibland!
Läs mer om Yosas produkter här: http://www.bioferme.fi/index.php?id=12
Bugatti är i himlen .. <3
Bugatti lämnade oss idag. Veterinären ringde imorse efter undersökningarna. Hon hade mkt vätska i buken samt leverskador. Detta var orsakat av ett dödligt virus som inte går att bota.. Vi fick åka in direkt och sen var hon tvungen att somna in.. Nu har hon det säkert bra men det är så fruktansvärt svårt.. Vi mår jättedåligt.. Färdinand har letat lite efter sin syster, men har inte tagit det så hårt än iaf.. Livet är så fruktansvärt orättvist. Hon hann precis bli 1 år.. hon är liksom bara ett barn.. Och det fanns absolut inget mer att göra.. Hon var så svag idag när vi fick träffa henne :( Hon fick massor med pussar och vi sa flera gånger att vi älskade henne, jag hoppas att hon vet det.. Så fort jag o Johan är hemma gråter vi.. när vi är ute och går kan vi koppla bort det, eller om vi pratar med någon - men så fort vi är hemma själva så känns det som tomt och... åhh, vi vill verkligen ha Bugatti hos oss :'( ..
Bugatti - Vi Älskar Dig Så Fruktansvärt Mycket!! <3 <3
Vila i Frid Älskade Tjejen! <3
Regnbågsbron
När ett djur som varit särskilt betydelsefull för någon dör,
så kommer det till Regnbågsbron.
Där finns ängar och kullar för alla våra speciella vänner
så att de kan springa och leka tillsammans.
Där finns tillräckligt med mat, vatten och solsken,
och våra vänner har det varmt och skönt.
Alla djur som har varit sjuka och gamla
blir återställda till hälsa och vigör;
de som varit skadade eller handikappade blir friska och starka igen,
precis som vi minns dem i våra drömmar från gångna tider.
Djuren är glada och nöjda, utom för en liten sak;
de saknar alla någon väldigt speciell som de varit tvungna att lämna kvar.
Alla springer och leker tillsammans,
men en dag kommer någon av dem att stanna upp och titta i fjärran.
Dess klara ögon är intensiva; kroppen börjar skälva.
Han springer plötsligt ifrån gruppen, flyger över det gröna gräset,
hans ben bär honom fortare och fortare.
Han har sett dig, och du och din speciella vän möts till slut
i en lycklig återförening för att aldrig skiljas igen.
Lyckliga kyssar regnar över ditt ansikte,
dina händer smeker på nytt det älskade huvudet,
och du ser ännu en gång in i de tillgivna ögonen på ditt djur
som så länge varit frånvarande från ditt liv
men aldrig från ditt hjärta.
Sen går ni över Regnbågsbron tillsammans...
så kommer det till Regnbågsbron.
Där finns ängar och kullar för alla våra speciella vänner
så att de kan springa och leka tillsammans.
Där finns tillräckligt med mat, vatten och solsken,
och våra vänner har det varmt och skönt.
Alla djur som har varit sjuka och gamla
blir återställda till hälsa och vigör;
de som varit skadade eller handikappade blir friska och starka igen,
precis som vi minns dem i våra drömmar från gångna tider.
Djuren är glada och nöjda, utom för en liten sak;
de saknar alla någon väldigt speciell som de varit tvungna att lämna kvar.
Alla springer och leker tillsammans,
men en dag kommer någon av dem att stanna upp och titta i fjärran.
Dess klara ögon är intensiva; kroppen börjar skälva.
Han springer plötsligt ifrån gruppen, flyger över det gröna gräset,
hans ben bär honom fortare och fortare.
Han har sett dig, och du och din speciella vän möts till slut
i en lycklig återförening för att aldrig skiljas igen.
Lyckliga kyssar regnar över ditt ansikte,
dina händer smeker på nytt det älskade huvudet,
och du ser ännu en gång in i de tillgivna ögonen på ditt djur
som så länge varit frånvarande från ditt liv
men aldrig från ditt hjärta.
Sen går ni över Regnbågsbron tillsammans...
Bugatti med sin brorsa Färdinand..
Fick den här ljusprydnaden av Martina idag.. Då visste hon inte att Bugatti lämnat oss.. Presenten kom så lägligt och Jag och Johan bestämde direkt att denna skulle bli Bugattis.. Sen satte jag dit en klisterlapp också så att det syns att det är hennes.. lilla gumman <3
Bugatti är sjuk :'( <3
Idag är jag helt förstörd.. Bröt ihop hos veterinären..
Jag ringde idag och bad om att få boka en tid för Bugatti. De ser nästan direkt att hon är sjuk. Så fort veterinären sa " Ja, hon är sjuk" började jag grina.. Usch, lilla flickan.
Vi har ju sett att något är fel. Har pratat med veterinärerna 3 gånger.. 2 gånger i Eskilstuna och en gång ringde vi till Strömsholm. Vi skulle då avvakta - och varför Bugatti höll sig undan berodde säkert på att Färdinand bråkade.. Okej, tänkte vi och väntade på att det skulle bli bättre.. Idag ringde vi som sagt och bad om en tid och jo, hon var sjuk. Allvarligt sjuk till och med :( Hon var gul i mun, öron m.m vilket är ett tecken på att det är något fel på levern. De satte en PVK och tog blodprov. Levervärdena var förhöjda, dock inte så mkt som de tyckte att det borde vara med tanke på hennes tillstånd. De tyckte det var konstigt och skulle gräva djupare i det.
Vi fick, direkt från Eskilstuna, åka in till Regiondjursjukhuset. Där ligger hon nu inlagd och får dropp. Imorgon kommer hon få genomgå flera undersökningar. Jag mår verkligen skit. Har grinat i timmar och är helt skakis. Är så fruktansvärt orolig. Om en vecka åker vi till Thailand - kul! .. eller inte. Just nu kan jag inte annat än tänka på vår lilla tjej. Hon fyller till och med 1 år idag (beräknad födelsedag 1 dec - vet inte exakt).. Håll tummarna för att lilla Bugatti snart mår bättre igen! Jag älskar henne så fruktansvärt mycket <3
